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商用廚房預(yù)制菜加工中心介紹現(xiàn)階段預(yù)制菜的營銷渠道

　　預(yù)制菜的重要營銷渠道　　商用廚房預(yù)制菜加工中心介紹現(xiàn)階段預(yù)制菜的營銷渠道基本上覆蓋每一個食品營銷渠道，如餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、便利店、電子商務(wù)、技術(shù)專業(yè)外賣市場、一般商品流通?！　≡诟鞣N渠道上，預(yù)制菜主要表現(xiàn)比較搶眼的是餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，與飯桌交易息息相關(guān)的購物商場?！　〔宛^企業(yè)是預(yù)制菜的重要營銷渠道。日本預(yù)制農(nóng)貿(mào)市場，toB端和toC端占有率比例為6:4，而中國預(yù)制農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)階段toB和toC占有率占比大約在8:2的時期。　　盡管B端和C端兩市場都是在快速發(fā)展期，但toB端餐飲渠道占大部分。toB模式中，重要的底層思維是由分工協(xié)作盡量保證規(guī)模效益更大化和開支少?！　　　√煅劬W(wǎng)APP標(biāo)準(zhǔn)版資料顯示，現(xiàn)階段我國成立年限在15年及以上，且狀況為在業(yè)、存續(xù)期、遷進(jìn)、遷移的餐館行業(yè)企業(yè)超出21萬家和，小型企業(yè)占有率超出65%，超9成有關(guān)企業(yè)的注冊資金在0-100萬?！　∩?

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*廚房設(shè)備原理

.xtxtcnt {text-indent:28px;text-align:left !important;}*廚房的概念*廚房又被稱為中心廚房或營養(yǎng)配餐派送中心，指由連鎖餐飲公司創(chuàng)建的，有獨(dú)立場地及設(shè)施的工廠。其核心加工過程是把原材料按菜單欄各自制做制作成半成品或成品，派送到各個連鎖銷售店進(jìn)行二次加溫或銷售組成后出售給消費(fèi)者，也可直接制作成成品及銷售組成之后直接派送出售給消費(fèi)者。*廚房有三個益處：是能夠擺脫產(chǎn)品成本持續(xù)上升，使規(guī)模性控制成本的心愿得以實現(xiàn)。是讓成品在質(zhì)量、口感里的統(tǒng)一性更加明顯，這種快餐配送在理念上更接近于規(guī)范化范圍。是能夠把作為重要投資和技術(shù)改造方位，進(jìn)而零散的連鎖加盟店、小快餐廳也就不再分離有限的資源財力物力資源，這個就優(yōu)化了科研投入的運(yùn)作全過程，使。*廚房的主要功能：采購作用：中心廚房匯聚各連鎖加盟提升的訂貨計劃后，融合中心庫和銷售市場采購部制訂購置計劃，統(tǒng)一向市場

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*廚房需要哪些設(shè)備

.xtxtcnt {text-indent:28px;text-align:left !important;}修建*廚房有三個益處：是能夠擺脫產(chǎn)品成本持續(xù)上升，使規(guī)模性控制成本的心愿得以實現(xiàn)。是讓成品在質(zhì)量、口感里的統(tǒng)一性更加明顯，這種快餐配送在理念上更接近于規(guī)范化范圍。是能夠把作為重要投資和技術(shù)改造方位，進(jìn)而零散的連鎖加盟店、小快餐廳也就不再分離有限的資源財力物力資源，這個就優(yōu)化了科研投入的運(yùn)作全過程，使。*廚房的主要功能：采購作用：中心廚房匯聚各連鎖加盟提升的訂貨計劃后，融合中心庫和銷售市場采購部制訂購置計劃，統(tǒng)一向市場采購原料采購。生產(chǎn)制造作用：中心廚房嚴(yán)格按照統(tǒng)一品種規(guī)格尺寸質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把大集中采購的原料采購制作成成品和半成品。檢測作用：對選購的原料采購和制作而成的成品和半成品開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，做好不符原料采購無法進(jìn)入生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程，不符的成品和半成品出不來*廚房。統(tǒng)一包裝功能：在

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全自動*廚房炒鍋設(shè)備

.xtxtcnt {text-indent:28px;text-align:left !important;}飯?zhí)?廚房設(shè)備分類：按加熱不同可以分為：電磁感應(yīng)行星攪拌鍋；蒸氣行星攪拌鍋；天然氣行星攪拌鍋；按加工工藝/當(dāng)場室內(nèi)空間必須可分為：固定不動立式起臂行星攪拌鍋、液壓機(jī)后傾覆臂行星攪拌鍋、液壓升降行星攪拌鍋。這款實例機(jī)器設(shè)備為電感式加熱行星攪拌鍋（實際設(shè)備智能化水平、加熱方法及起臂配備能夠根據(jù)用戶的生產(chǎn)狀況隨意挑選）。電磁感應(yīng)加熱器是現(xiàn)如今工業(yè)應(yīng)用和民用型設(shè)備上較廣泛一種加熱方法，選用電磁感應(yīng)加熱，避免了用火在加熱過程的傷害和影響，選用磁場被加熱夠材料表面產(chǎn)生渦旋的方式去加熱，是一種環(huán)境保護(hù)，國家提倡的加熱計劃方案。飯?zhí)?廚房機(jī)器設(shè)備是把菜肴用冷藏運(yùn)輸車配送，所有直銷店推行統(tǒng)一采購和配送。之前餐飲店的拿貨方式就是，除開牛肚、毛肚等干貨知識外，全部新鮮水果由直銷店推行門店購置。選用*廚

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*廚房的優(yōu)勢

.xtxtcnt {text-indent:28px;text-align:left !important;}*廚房結(jié)構(gòu)設(shè)計：（1）采用優(yōu)秀、可信賴的新技術(shù)、新技術(shù)應(yīng)用、新機(jī)器，加工過程盡可能地連續(xù)化和機(jī)械自動化。（2）采用先進(jìn)切實可行的工藝指標(biāo)，在可以達(dá)到該工藝指標(biāo)前提下，盡可能減少生產(chǎn)流程綜合性路，降低輸送機(jī)械設(shè)備。（3）靈活運(yùn)用原料，在取得高商品提取率和保證產(chǎn)品品質(zhì)良好的與此同時，努力做到開發(fā)利用。（4）要了解生產(chǎn)加工不一樣原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品的概率。（5）要了解生產(chǎn)加工同原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品的概率。（6）保證生產(chǎn)制造，工藝流程要配置較完備的控制儀表和設(shè)備，如閥、報警系統(tǒng)、阻火閥、呼吸閥、氣壓表、溫度表等。加溫物質(zhì)盡量采用持續(xù)高溫、低電壓、非易燃化學(xué)物質(zhì)。用*廚房生產(chǎn)加工的好處是：省時省力、省時、劃算、提升附加值，完成公司利潤比較大化，保證產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性。如今*廚房：機(jī)器設(shè)備取

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*廚房設(shè)備的特點(diǎn)

.xtxtcnt {text-indent:28px;text-align:left !important;}*廚房裝修設(shè)計基本原理：（1）采用優(yōu)秀、可信賴的新技術(shù)、新技術(shù)應(yīng)用、新機(jī)器，生產(chǎn)全過程盡可能地連續(xù)化和機(jī)械自動化。（2）采用先進(jìn)切實可行的工藝指標(biāo)，在可以達(dá)到該工藝指標(biāo)前提下，盡可能減少生產(chǎn)流程綜合性路，降低輸送機(jī)械設(shè)備。（3）靈活運(yùn)用原料，在取得高產(chǎn)品提取率和保證產(chǎn)品品質(zhì)良好的與此同時，努力做到開發(fā)利用。（4）要了解加工不一樣原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的概率。（5）要了解加工同原料和生產(chǎn)不一樣產(chǎn)品的概率。（6）確保生產(chǎn)，工藝流程要配置較完備的控制儀表和設(shè)備，如閥、報警系統(tǒng)、阻火閥、呼吸閥、氣壓表、溫度表等。加溫物質(zhì)盡量采用持續(xù)高溫、低電壓、非易燃化學(xué)物質(zhì)。*餐廳廚房生產(chǎn)流程：清理-晾曬-切土豆絲-翻炒-制冷-分開包裝-密封。應(yīng)用群體：公司供餐、院校供餐、店面供餐、供餐、等大型場地。特性：

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