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商用廚房預(yù)制菜加工中心介紹現(xiàn)階段預(yù)制菜的營銷渠道

發(fā)布時間：

2023-02-11

　　預(yù)制菜的重要營銷渠道

　　商用廚房預(yù)制菜加工中心介紹現(xiàn)階段預(yù)制菜的營銷渠道基本上覆蓋每一個食品營銷渠道，如餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、便利店、電子商務(wù)、技術(shù)專業(yè)外賣市場、一般商品流通。

　　在各種渠道上，預(yù)制菜主要表現(xiàn)比較搶眼的是餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，與飯桌交易息息相關(guān)的購物商場。

　　餐館企業(yè)是預(yù)制菜的重要營銷渠道。日本預(yù)制農(nóng)貿(mào)市場，toB端和toC端占有率比例為6:4，而中國預(yù)制農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)階段toB和toC占有率占比大約在8:2的時期。

　　盡管B端和C端兩市場都是在快速發(fā)展期，但toB端餐飲渠道占大部分。toB模式中，重要的底層思維是由分工協(xié)作盡量保證規(guī)模效益更大化和開支少。

　　天眼網(wǎng)APP標(biāo)準(zhǔn)版資料顯示，現(xiàn)階段我國成立年限在15年及以上，且狀況為在業(yè)、存續(xù)期、遷進(jìn)、遷移的餐館行業(yè)企業(yè)超出21萬家和，小型企業(yè)占有率超出65%，超9成有關(guān)企業(yè)的注冊資金在0-100萬。

　　商用廚房預(yù)制菜加工中心介紹依據(jù)日歐工作經(jīng)驗(yàn)，商場超市、便利店也將成為預(yù)制菜關(guān)鍵方式，熟菜一直是便利店關(guān)鍵贏利利點(diǎn)，以7-11便利店為例子，現(xiàn)階段7-11便利店的餐飲銷售客約為總營業(yè)額的30%上下，毛利潤率較高達(dá)30-50%，并且相比生鮮配送和外賣app，便利店也有一定的“后一公里”優(yōu)點(diǎn)。

　　近些年，電商的高速發(fā)展也在培養(yǎng)變成預(yù)制菜一個新的營銷渠道。2019年，全國各地電子商務(wù)交易量額達(dá)34.81萬億，同比增加6.7%，2019年我國快遞量和經(jīng)營收入各自進(jìn)行630億件和7450億人民幣，同期相比各自提高24%和23%。

　　與此同時，貨運(yùn)物流行業(yè)通過迅猛發(fā)展后市場競爭更加白熱化，生鮮物流變成了新增長點(diǎn)，將來生鮮物流成本費(fèi)將進(jìn)一步降低，為預(yù)制菜(成品菜)網(wǎng)絡(luò)銷售造就了更為有益的自然環(huán)境。

　　電商深層地嚴(yán)重影響在我國顧客的消費(fèi)模式，盡管目前預(yù)制菜(成品菜)以線下營銷為主導(dǎo)，但電子商務(wù)平臺日漸豐富多樣的預(yù)制菜(成品菜)商品都將吸引住越來越多顧客。

　　在我國預(yù)制菜區(qū)域性分散小產(chǎn)業(yè)化特點(diǎn)顯著

　　20世際90時代中后期，伴隨著肯德基、麥當(dāng)勞等快餐廳的進(jìn)到，在我國出現(xiàn)了凈菜加工派送工廠，北京、上海、廣州等大型城市陸續(xù)發(fā)展趨勢凈菜加工派送產(chǎn)業(yè)鏈。