首頁(yè)

使用商用廚具的時(shí)候一定要注意的事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間：

2022-10-12

現(xiàn)在的酒店、飯店、餐館中基本都采用了現(xiàn)代的商用廚具，而絕大多數(shù)地區(qū)都是以天然氣和液化氣作為燃料。而現(xiàn)代廚房集中了大量的人員和使用明火的設(shè)備以及電氣設(shè)備。下面百年小編就給您講講使用商用廚具的時(shí)候一定要注意的事項(xiàng)吧。

百年廚具

首先、現(xiàn)代商用廚房中使用的商用爐灶大都是以天然氣和液化氣為燃料的爐灶。因此，廚房?jī)?nèi)部都安裝有很多的燃?xì)夤艿?而為了防止燃?xì)夤艿佬孤切枰ㄆ趯?duì)燃?xì)夤艿?、油管道和閥門(mén)進(jìn)行檢查，以防止泄漏。如果發(fā)現(xiàn)有燃?xì)馊加托孤┑默F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)先閉關(guān)閥門(mén)、及時(shí)通風(fēng)、及禁止使用明火和啟動(dòng)電源設(shè)備，避免火災(zāi)發(fā)生。
其次，如果廚房采用的是以液化氣為燃料，一定要對(duì)液化氣罐進(jìn)行集中管理。而儲(chǔ)藏的液化氣罐距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，從而引起可燃?xì)怏w泄漏，而造成火災(zāi)。并且廚房的商用爐灶也應(yīng)該采用防火材料制成，防止燃燒。
第三，在制作油炸食物時(shí)，一定不能讓油鍋內(nèi)的油太多，防止其他雜物和水滴入油鍋內(nèi)起火。而在對(duì)油加熱時(shí)，也不要用猛火，應(yīng)用溫火，以防止鍋內(nèi)油因?yàn)榧訜崽?，造成爆鍋的現(xiàn)象。

百年廚具