*廚房的優(yōu)勢(shì)
發(fā)布時(shí)間：
2023-02-21
*廚房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：
（1）采用優(yōu)秀、可信賴的新技術(shù)、新技術(shù)應(yīng)用、新機(jī)器，加工過程盡可能地連續(xù)化和機(jī)械自動(dòng)化。
（2）采用先進(jìn)切實(shí)可行的工藝指標(biāo)，在可以達(dá)到該工藝指標(biāo)前提下，盡可能減少生產(chǎn)流程綜合性路，降低輸送機(jī)械設(shè)備。
（3）靈活運(yùn)用原料，在取得高商品提取率和保證質(zhì)量良好的與此同時(shí)，努力做到開發(fā)利用。
（4）要了解生產(chǎn)加工不一樣原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品的概率。
（5）要了解生產(chǎn)加工同原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品的概率。
（6）確保生產(chǎn)制造，工藝流程要配置較完備的控制儀表和設(shè)備，如閥、報(bào)警系統(tǒng)、阻火閥、呼吸閥、氣壓表、溫度表等。加溫物質(zhì)盡量采用持續(xù)高溫、低電壓、非易燃化學(xué)物質(zhì)。
特性：
為用戶提供更具有特色的廚房商品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
可以通過采購、生產(chǎn)制造、操縱價(jià)錢，提高商品附加值，完成企業(yè)利潤比較大化。
可降低各銷售點(diǎn)的生產(chǎn)成本，降低庫存量，降低消耗。
可以快速高效地解決各銷售點(diǎn)訂購要求，完成多種產(chǎn)品、小批量生產(chǎn)、率物流配送服務(wù)，降低運(yùn)輸成本。
降低人事部門花費(fèi)、降低物業(yè)管理成本費(fèi)。
提高服務(wù)質(zhì)量，提高高效率。
原理和特性：
智能炒菜機(jī)是我來企業(yè)消化吸收日本尖端技術(shù)，融合我國客戶需求特性，自主研發(fā)的商品。
具有自動(dòng)翻炒，可傾出鍋兩大特性。
全自動(dòng)翻炒，拌勻，提高生產(chǎn)率，降低能源消耗，節(jié)約能源。
鍋身沿水準(zhǔn)軸旋轉(zhuǎn)，由鍋中的拌和叉轉(zhuǎn)動(dòng)菜式做刮上扔下健身運(yùn)動(dòng)，機(jī)械自動(dòng)翻炒， 可以通過變頻器調(diào)速，提高翻炒速率。
鍋中便混漆有不粘涂層，便捷清理應(yīng)用。
關(guān)鍵構(gòu)造：全自動(dòng)翻炒機(jī)由聲卡機(jī)架、鍋身、燃燒系統(tǒng)、打火自動(dòng)控制系統(tǒng)構(gòu)成，構(gòu)造合理外形美觀。
致力于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,蒸煮鍋,真空預(yù)冷機(jī)等
*廚房的功效：
*廚房最先采購這些方面，本身就是廚房能夠匯聚每一個(gè)連鎖加盟然后來提高訂貨層面計(jì)劃，下面在融合核心庫以及市場(chǎng)采購部制訂采購方案，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購原料采購。核心廚房嚴(yán)格按照統(tǒng)一品種規(guī)格尺寸質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把大集中采購的原料采購制作成制成品或半成品加工。對(duì)選購的原料采購和制作而成的制成品或半制品開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，做好不符原料采購無法進(jìn)入生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程，不符的制成品或半成品加工出不來*廚房。
特性：
為用戶提供更具有特色的廚房商品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
可以通過采購、生產(chǎn)制造、操縱價(jià)錢，提高商品附加值，完成企業(yè)利潤比較大化。
可降低各銷售點(diǎn)的生產(chǎn)成本，降低庫存量，降低消耗。
可以快速高效地解決各銷售點(diǎn)訂購要求，完成多種產(chǎn)品、小批量生產(chǎn)、率物流配送服務(wù)，降低運(yùn)輸成本。
降低人事部門花費(fèi)、降低物業(yè)管理成本費(fèi)。
提高服務(wù)質(zhì)量，提高高效率。
用*廚房生產(chǎn)加工的好處是：省時(shí)省力、省時(shí)、劃算、提高附加值，完成企業(yè)利潤比較大化，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
如今*廚房：
機(jī)器設(shè)備代替人工，降低人工成本
確?？诟薪y(tǒng)一，避免技術(shù)擴(kuò)散
間接性降低租金，節(jié)約經(jīng)營成本
集中化經(jīng)營規(guī)模購置，質(zhì)量平穩(wěn)
傳統(tǒng)式*廚房：
主廚廚工工資年年漲，人力成本高居不下
調(diào)料占比有人力偏差，菜肴用戶評(píng)價(jià)沒法統(tǒng)一
廚房占有超出 30%之上，租金隨著節(jié)節(jié)攀升
分散采購，產(chǎn)品成本高，質(zhì)量控制不了
致力于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,蒸煮鍋,真空預(yù)冷機(jī)等
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