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*廚房的操作流程

發(fā)布時間：

2023-02-18

用*廚房加工的好處是：省時省力、省時、劃算、提升附加值，完成公司利潤比較大化，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

如今*廚房：

機器設(shè)備取代人工，降低人工成本

確?？诟薪y(tǒng)一，避免技術(shù)擴散

間接性減少租金，節(jié)約經(jīng)營成本

集中化經(jīng)營規(guī)模購置，質(zhì)量平穩(wěn)

傳統(tǒng)式*廚房：

主廚廚工工資年年漲，人力成本高居不下

調(diào)料占比有人工偏差，菜肴用戶評價沒法統(tǒng)一

廚房占有超出 30%之上，租金隨著節(jié)節(jié)攀升

分散采購，產(chǎn)品成本高，質(zhì)量控制不了

原理和特性：

智能炒菜機是我來企業(yè)消化吸收日本尖端技術(shù)，融合我國客戶需求特性，自主研發(fā)的商品。

具有自動翻炒，可傾出鍋兩大特性。

全自動翻炒，攪拌勻稱，提高工作效率，節(jié)能降耗，節(jié)約能源。

鍋身沿水準(zhǔn)軸旋轉(zhuǎn)，由鍋中的攪拌叉轉(zhuǎn)動菜式做刮上扔下健身運動，機械自動翻炒，可以通過變頻器調(diào)速，提升翻炒速率。

鍋中便混漆有不粘涂層，便捷清理應(yīng)用。

關(guān)鍵構(gòu)造：全自動翻炒機由聲卡機架、鍋身、燃燒系統(tǒng)、打火自動控制系統(tǒng)構(gòu)成，構(gòu)造合理外形美觀。

*廚房的概念

*廚房又被稱為核心廚房或營養(yǎng)配餐物流配送中心，指由連鎖餐飲公司創(chuàng)建的，有獨立場地及設(shè)施的工廠。其核心加工過程是把原材料按菜單欄各自制做加工成半制品或制成品，派送到各個連鎖銷售店進行二次加溫或市場銷售組成后出售給消費者，也可直接加工成制成品及銷售組成之后直接派送出售給消費者。

*廚房將中餐館繁雜的洗揀、清洗、配菜、烹制等加工因素完成規(guī)范化，采用***有效秘方，使用智能化食品加工加工加工工藝、食品類冷藏、冷藏技術(shù)，在保證特色美食色、香、味、形的前提下，根據(jù)鎖定技術(shù)性，鎖定規(guī)范，鎖定加工工藝，鎖定管理方法，更為確保食材綠色、身心健康、新鮮的、美味可口。

致力于大行星攪拌炒菜鍋,橫坐標(biāo)攪拌炒菜鍋,蒸煮鍋,真空預(yù)冷機等