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【*廚房設備】做一個*廚房都需要什么設備

發(fā)布時間：

2023-02-14

(一)合乎食品工業(yè)有關設計標準1、合乎HACCP管理模式的需求2、合乎商品QS有關要求(二)依照作用進行全面的系統(tǒng)分區(qū)1、對各個區(qū)域進行嚴格的環(huán)境溫度系統(tǒng)分區(qū)2、潔凈室與污染區(qū)嚴苛區(qū)別3、生產加工車間潔凈度等級**體系的建立：設進貨區(qū)、原材料儲存庫、加工區(qū)、產品外包裝區(qū)、制成品貯存交貨區(qū)，嚴苛區(qū)分開;(三)平面規(guī)劃1、必須符合商品制作工藝，使人流量、貨運物流、氣旋、廢料流流暢;2、人員進入車間，進行一次，二次換衣，，洗手消毒，消毒殺菌，不能直接進車間;3、作業(yè)人員立即抵達各自實際操作地區(qū)，防止清潔區(qū)與污染區(qū)工作人員功能分區(qū)相互交叉;4、防止污染物質與非污染物功能分區(qū)交叉式;5、防止生、熟品之間的相互交叉式;6、增加清潔區(qū)氣體壓力，避免污染區(qū)氣體向清潔區(qū)逆流;7、氣旋從超低溫向高溫區(qū)流動性;(四)嚴格執(zhí)行加工工藝選擇合適的生產設備、倉儲設備、冷凍設備(五)嚴格執(zhí)行節(jié)能的標準、并重視投入的合理化(六)重視清潔衛(wèi)生，防蛀防蠅(七)發(fā)展規(guī)劃，分布實施

致力于*餐廳廚房,*廚房設備設計方案,凈菜加工,*廚房設備等

做一個*餐廳廚房都需要什么機器設備一般*餐廳廚房按作用一般系統(tǒng)分區(qū)為：原料預備處理區(qū)、白米飯加工區(qū)、加溫調養(yǎng)區(qū)、面點加工區(qū)、清潔消毒區(qū)、熟菜分開包裝區(qū)、協(xié)助辦公場所等。每個區(qū)域有著不同的機器設備，可以按企業(yè)的需求開展配備，依照的*廚房設備舉例說明如下所示：原料預備處理區(qū)：鋸骨機、蔬菜水果脫皮機、切成絲（快）機、切肉丁機、碎肉機這些。。白米飯加工區(qū)：全自動白米飯生產流水線、立柱式炊飯機這些。。清潔消毒區(qū)：商用洗碗機、回轉式洗菜機、地下莖洗菜機、取樣洗菜機、消毒殺菌儲存柜這些。。加溫調養(yǎng)區(qū)：智能炒菜機、火鍋這些。。面點加工區(qū)：安全通道式自動醒面煮制一體這些。熟菜分開包裝區(qū)：真空封口機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機這些。別的附屬設備。這些。

河北省**致力于*餐廳廚房,鋸骨機,切肉機,切肉機,凈菜加工設備,*廚房設備,**機械設備等